Riconosci questa situazione? Non vedi l'ora di assaggiare un gustoso rösti, apri il sacco di patate e al posto dei tuberi croccanti trovi solo esemplari germoglianti e rugosi. Conservare le patate non è facile? Noi diciamo: sì, lo è! Perché questa seccatura può essere facilmente evitata con la giusta conservazione delle patate. Con i giusti consigli e trucchi, puoi prolungare notevolmente la durata di conservazione delle patate ed evitare inutili sprechi alimentari.
Se vuoi conservare le patate in modo da mantenerle fresche e al meglio del loro sapore, sei nel posto giusto. Qui di seguito puoi scoprire come conservare al meglio le patate a casa tua, sia in cantina che in cucina.
Perché conservare correttamente le patate è così importante
Le patate appartengono alla famiglia delle belladonna. Quando sono esposte alla luce, iniziano a produrre solanina, una difesa naturale contro i parassiti. Questa solanina colora la buccia di verde e può essere velenosa in grandi quantità. Per questo motivo è importante conservare le patate in modo che siano protette dalla luce diretta.
L'amido contenuto nella patata è la riserva energetica del tubero. Questo rende la patata sensibile all'umidità e alle alte temperature. Il calore e l'umidità attivano l'energia della patata. La patata inizia rapidamente a germogliare o a raggrinzire e perde la sua qualità e il suo sapore. È necessario conservare le patate in modo che mantengano il loro sapore e, ovviamente, che la loro durata di conservazione sia maggiore.
In questo modo puoi riconoscere se le patate sono ancora commestibili:
- Consistenza soda: le patate non devono risultare morbide o mollicce.
- Non ci sono macchie verdi: Le macchie verdi indicano la presenza di solanina, quindi tagliale via generosamente.
- Senza germi: puoi rimuovere i germi più piccoli, ma se ce ne sono di più grandi, è meglio smaltire la patata.
- Assenza di muffa: la muffa è un chiaro segno che il tubero non è commestibile. Assicurati di smaltirlo e controlla anche le altre patate.
Le condizioni ideali per conservare le patate
In linea di massima, conservare le patate non deve essere complicato. Con alcuni semplici accorgimenti, puoi creare le condizioni ideali per i gustosi tuberi. Per far sì che le patate mantengano la loro qualità, è necessario un mix ottimale di temperatura e ambiente. Presta attenzione a quanto segue:
Il giusto luogo di conservazione
Le patate possono essere conservate in qualsiasi luogo buio, fresco e ben ventilato. I luoghi ideali per la conservazione delle patate sono:
- CantinaPerfetto! Qui la temperatura è solitamente compresa tra i 4 e i 10 gradi.
- DispensaSe è ben ventilata e buia. Per questo motivo è meglio utilizzare contenitori permeabili all'aria come casse di legno o sacchi di juta.
- Armadio: Anche in questo caso deve essere buio e ben ventilato. La cosa migliore è utilizzare scatole o cestini adatti che permettano il passaggio dell'aria.
- Niente luce solare direttaEvita davanzali o angoli inondati di luce.
E conservare le patate in frigorifero? Conservare le patate in frigorifero non è una buona idea ed è consigliabile solo per pochi giorni. Le basse temperature trasformano l'amido in zucchero, rendendo i tuberi dolci e rovinando il sapore.
Osserva la temperatura
Le patate non devono essere conservate né troppo calde né troppo fredde:
- Ideale: da quattro a dieci gradi Celsius
- Troppo fredde? È meglio evitare di conservare le patate troppo fredde, ad esempio in frigorifero. In questo modo le patate diventano più dolci!
Conservare le patate in estate
- Le alte temperature possono ridurre notevolmente la durata di conservazione delle patate. In estate, l'ideale è una cantina fresca o un contenitore speciale con ventilazione.
- Attenzione: evita di conservare le patate vicino ad apparecchi caldi come il piano cottura, il forno o la stufa.
Conservare le patate in inverno
- In inverno è importante che le patate non vengano conservate troppo al freddo. Temperature inferiori ai quattro gradi Celsius possono trasformare l'amido in zucchero.
- L'area di conservazione non deve essere troppo umida, altrimenti si può formare rapidamente la muffa.
Il contenitore giusto
Conserva le patate in contenitori traspiranti come casse di legno, sacchi di iuta o scatole speciali. I sacchetti di plastica non sono adatti perché intrappolano l'umidità e favoriscono la formazione di muffe.
SuggerimentoLe cassette per patate in legno o in metallo, eleganti e funzionali, sono pratiche e anche un vero e proprio richiamo visivo nella tua cucina o nella tua dispensa. Proteggono le patate dalla luce e permettono una buona circolazione dell'aria. Le patate sono quindi ideali per essere conservate nelle nostre pratiche cassette Contenitore iDesign ECO in LEGNO - OpenFront. Questo è il modo ideale per conservare i piccoli tuberi nella tua dispensa o in cantina.
Patate e altri alimenti
Tieni le patate lontane da frutta come mele o banane. Questi producono etilene, un gas che accelera la maturazione e la germinazione delle patate.
La durata di conservazione delle patate dipende quindi in larga misura da come vengono conservate:
- Conservazione ottimale: fino a diversi mesi
- A temperatura ambiente: da una a due settimane
- In frigorifero: poche settimane e con perdita di qualità
Conservare correttamente i tuberi è fondamentale per prolungare la durata di conservazione delle patate e preservarne il sapore. L'oscurità, la ventilazione e la giusta temperatura sono le chiavi del successo. Grazie ai nostri consigli, potrai assicurarti che le tue patate rimangano fresche più a lungo in futuro e che tu debba buttare via meno cibo.
Conservare le patate: ancora più consigli e nozioni sulla corretta conservazione
Conservando le patate in modo corretto, puoi risparmiare denaro e allo stesso tempo ridurre gli sprechi alimentari. Inoltre, farai la tua parte per l'ambiente: ogni anno milioni di tonnellate di patate vengono buttate via perché non sono state conservate correttamente. Mettendo in pratica i nostri semplici consigli, non solo farai del bene al tuo portafoglio, ma anche all'ambiente. È quindi consigliabile acquistare piccole quantità di patate e conservarle in modo che rimangano fresche e saporite. Se finisci per acquistare quantità maggiori, non c'è problema. Ci sono soluzioni anche per questo.
Conserva a strati
Puoi conservare le patate a strati. La cosa migliore è posizionare le patate nella scatola di stoccaggio. Puoi mettere della carta di giornale tra gli strati per assorbire l'umidità.
A proposito: il nostro iDesign CLASSICO cesto portaoggetti in metallo nero in varie dimensioni è ideale per essere impilato. Può essere utilizzato anche per conservare grandi quantità di patate a strati e, inoltre, è un vero e proprio salvaspazio per la tua cucina.
Ispezione regolare
Dovresti anche controllare regolarmente le tue scorte. Controlla ogni settimana la cassetta in cui sono conservate le patate e rimuovi quelle danneggiate o che stanno germogliando per proteggere le altre.
Controlla il clima di conservazione
Se non sei sicuro, puoi anche controllare il clima di conservazione. Un termometro può essere particolarmente utile in una dispensa dove sono conservati diversi alimenti. Puoi anche tenere d'occhio l'umidità con un igrometro.
Grazie a queste regole di base per la conservazione delle patate, i tuoi tuberi rimarranno freschi a lungo e potrai gustarli in qualsiasi momento. Noi di CESTINI E SCATOLE sappiamo bene che la giusta conservazione fa la differenza. Prova e sperimenta tu stesso!
